La Moraleja, en Alcobendas, al norte de Madrid, es un enclave residencial y de oficinas donde la restauración ha crecido al ritmo de sus urbanizaciones y de sus colegios internacionales. La oferta dominante sigue siendo la cocina española de producto, con casas de largo recorrido, pero junto a ellas se ha consolidado un repertorio de cocinas extranjeras que ya no funciona como excepción ni como rareza de fin de semana. Aquí convive el comedor de mantel con la barra japonesa, la parrilla de siempre con la terraza de centro comercial y la marca internacional que aterriza con vocación de quedarse.
La selección se limita a propuestas de cocina extranjera en ese entorno, e incluye el centro comercial Herón Diversia, en la avenida de Bruselas de Alcobendas, a poco más de doscientos metros del barrio. Reúne cinco tradiciones —japonesa, mexicana, argentina, francesa e italiana— y formatos que van del menú degustación a la carta pensada para compartir o al local de cadena con precios contenidos. El criterio es la variedad de cocinas representadas y la solvencia contrastable de cada casa, no el lujo ni la novedad. Quedan fuera, por tanto, los locales de cocina española de la zona.
2La Vaca Argentina La Moraleja: parrilla argentina para carnívoros
Pocas casas de la zona pueden presumir de arrastrar el apellido argentino con esta solvencia. La Vaca Argentina abrió su primer restaurante en el Paseo del Pintor Rosales en 1994 y desde entonces ha hecho de la parrilla de carbón vegetal su seña de identidad: aquí la carne pasa por las manos de maestros parrilleros que trabajan cortes como el bife de chorizo, la entraña, el asado de tira, el ojo de bife, el chuletón o el solomillo, además de piezas maduradas que suelen aparecer fuera de carta. A esa base se suma una selección al estilo neoyorquino —ribeye, short ribs, T-bone— y clásicos que llevan más de quince años en el menú, como las empanadas criollas, el chorizo criollo o la provoleta. Salsas, guarniciones y postres se elaboran en obrador propio, un detalle que explica la regularidad del conjunto.
Su ubicación en el número 17 de la Avenida de Europa, ya en Alcobendas pero pegada a La Moraleja, resuelve uno de los problemas clásicos de la zona: aparcar. Al estar en un entorno de oficinas, el acceso en coche resulta sencillo y hay plazas en la calle y en parkings cercanos. El comedor, amplio y de aire elegante, funciona igual para una comida de trabajo que para una cena familiar o una celebración de grupo, y la cocina mantiene el servicio hasta la medianoche. Conviene guardar hueco para la tarta de queso, el tiramisú casero o el panqueque de dulce de leche, y pedir consejo sobre la carta de vinos, con amplia presencia de Malbec. La cadena anuncia un precio medio de 30 euros, aunque la cuenta sube según los cortes elegidos; reservar es lo prudente.
