Alcobendas vuelve a situarse en el mapa gastronómico de la Comunidad de Madrid gracias a Du Liban, el restaurante libanés ubicado en pleno corazón de La Moraleja que en los últimos meses se ha consolidado como uno de los secretos mejor guardados —y a la vez más recomendados— de la capital. El local, instalado en la Calle de la Estafeta, Plaza de la Fuente, 2, ha logrado que la cocina de Oriente Medio deje de ser una experiencia minoritaria para convertirse en una cita habitual entre los vecinos de la urbanización y los profesionales que trabajan en uno de los principales polos empresariales del norte de Madrid.
El establecimiento, que mantiene una valoración destacada entre sus clientes, apuesta por una propuesta culinaria alejada de los tópicos: ni se limita al hummus ni al falafel, sino que reivindica siglos de tradición mediterránea y una forma de entender la mesa como punto de encuentro. Esta filosofía, unida a su ubicación estratégica en La Moraleja, explica por qué el restaurante se ha ganado un lugar destacado dentro de la oferta gastronómica de Alcobendas y sus alrededores.
Un proyecto arquitectónico a la altura de la propuesta gastronómica
El actual espacio de Du Liban no es fruto de la casualidad. El local fue objeto de una reforma integral este último año que incluyó la demolición completa y la posterior reconstrucción del restaurante, repartido en dos plantas y una terraza anexa, sobre una superficie de 400 metros cuadrados construidos más 208 metros cuadrados de terraza, con un presupuesto que rondó los 750.000 euros. El diseño de interiores corrió a cargo de un despacho de interiorismo de reconocido prestigio, mientras que la empresa constructora Lommon se encargó de la gestión de la documentación técnica, la tramitación de licencias y la ejecución material de los trabajos.
Entre los aspectos técnicos más complejos del proyecto destaca la instalación de un ascensor entre plantas y la incorporación de nuevas escaleras de servicio, lo que obligó a acometer modificaciones estructurales en el edificio. También requirió especial atención la resolución del confort acústico y de los sistemas de climatización y ventilación del local, manteniendo y adaptando parte de las instalaciones ya existentes.
El resultado es un espacio que combina materiales nobles, una cava de vino integrada en la decoración, amplios ventanales que aprovechan la luz natural y una terraza ajardinada con un cuidado proyecto de paisajismo, elementos que hoy definen la personalidad del restaurante.
Un espacio pensado para la convivencia
Quienes visitan Du Liban por primera vez suelen destacar la sensación de equilibrio que transmite el local. La decoración combina un diseño mediterráneo contemporáneo con detalles propios de la cultura árabe, sin caer en excesos ni artificios. El restaurante cuenta con un amplio comedor principal, una zona lounge, una barra de cócteles y una terraza acristalada que, durante buena parte del año, se convierte en uno de los rincones más buscados por quienes desean disfrutar de una comida al aire libre sin salir del entorno de La Moraleja.
Esta configuración permite al restaurante adaptarse tanto a comidas familiares como a almuerzos de negocios, un aspecto especialmente relevante teniendo en cuenta la cercanía del local a varias sedes corporativas del norte de Madrid. No es casual que Du Liban se haya convertido, además, en una opción recurrente para reuniones y celebraciones de empresa entre los profesionales que trabajan en la zona.
El mezze, protagonista de una cocina para compartir
La propuesta gastronómica se apoya en uno de los pilares fundamentales de la cultura libanesa: la idea de que comer es, ante todo, un acto de convivencia. Esa filosofía se materializa en el tradicional mezze, una sucesión de pequeñas elaboraciones que llegan a la mesa de manera progresiva. Entre ellas destacan el hummus cremoso, el moutabal de berenjena ahumada, las hojas de parra rellenas, el tabbouleh y el falafel.
A esta primera fase le siguen las parrillas, otro de los grandes reclamos del restaurante: brochetas de pollo marinado, cordero especiado, kafta elaborada con carne picada y hierbas aromáticas, o el clásico shawarma preparado según la receta tradicional. El resultado es una carta que combina verduras, legumbres, carnes y especias, en línea con lo que numerosos expertos consideran una de las dietas más saludables del área mediterránea.
Autenticidad como seña de identidad
En un contexto en el que continuamente surgen nuevas propuestas gastronómicas en Madrid, Du Liban ha optado por un camino distinto: mantenerse fiel a la tradición. En lugar de adaptar sus recetas al paladar occidental, el restaurante ha decidido acercar al comensal la esencia real de la cocina libanesa, apostando por ingredientes frescos y técnicas heredadas de generación en generación.
Este compromiso con la autenticidad se refleja también en el trato al cliente. El servicio, pausado y cercano, dedica tiempo a explicar cada elaboración a quienes se acercan por primera vez a esta gastronomía, un factor que resulta clave para acercar una cultura culinaria todavía poco conocida por buena parte del público madrileño. La experiencia culmina, habitualmente, con un té acompañado de dulces tradicionales elaborados con miel, frutos secos y agua de azahar.
Una referencia consolidada en el norte de Madrid
Con un ticket medio de entre 30 y 40 euros por persona, Du Liban se ha convertido en una parada obligada para quienes buscan una experiencia gastronómica diferente sin salir de La Moraleja. Su propuesta demuestra que, en un mercado cada vez más competitivo, la coherencia y la fidelidad a las raíces siguen siendo un valor seguro.
El caso de Du Liban confirma, además, la buena salud del tejido gastronómico de Alcobendas y su entorno, donde cada vez son más los negocios capaces de combinar calidad, autenticidad y cercanía. Un ejemplo más de cómo La Moraleja continúa afianzándose como uno de los enclaves más dinámicos y atractivos del norte de la Comunidad de Madrid, tanto para sus vecinos como para quienes se acercan a la zona atraídos por su creciente oferta empresarial y de ocio.
