La oferta gastronómica de Plaza La Moraleja siempre ha sido uno de los puntos fuertes de este espacio que sirve tanto como la puerta de entrada a la urbanización, y al resto del distrito de urbanizaciones de Alcobendas, como para hacer una pequeña pausa al volver a casa o para pasar una tarde en una de sus varias terrazas ahora que empieza, poco a poco, a cambiar el clima. Por eso es un espacio tan valioso para nuevas protestas gastronómicas, como es el caso de Mano, la nueva propuesta del chef Jorge Sánchez.
La apuesta parece simple: Transmitir la cultura y la historia de la gastronomía mexicana, pero hacerlo con ingredientes españoles. Lo cierto es que a diferencia del típico espacio de comida mexicana, que termina bebiendo más del mundo del Tex Mex estadounidense que de la auténtica gastronomía del país latinoamericano. Según lo explica su fundador, el espacio tiene 5 pilares, la autenticidad, la sostenibilidad, la innovación, la cercanía, el arte y la cultura.
Es una apuesta nueva, que apuesta por competir en una ciudad como Madrid donde el mundo gastronómico es cada vez más importante y, por tanto, más complicado. No son pocas las ofertas con las que se enfrenta. Pero lo cierto es que al usar ingredientes y condimentos españoles ha transformado la cocina mexicana, y ha permitido que cualquier mexicano curioso que se acerque descubra algo nuevo, y que los españoles puedan entenderla de forma diferente.
VECINOS COMPETITIVOS PARA MANO
El restaurante está ubicado en la propia plaza, y sus vecinos ya establecidos también son de lo más competitivos. La Butiq se presenta como un espacio de coctelería que espera atrapar a los visitantes que busquen una opción para pasar la tarde de forma agradable, por su lado La Máquina muestra una versión de alta cultura de la típica cocina de bar o de terraza española, con una oferta particularmente amplia de arroces y paellas. Son dos opciones que además tienen mucho más tiempo abriéndose un espacio entre los residentes de la zona.
No es poco, pero la suerte que tiene Mano es que es una opción profundamente distinta a sus competidores. Lo cierto es que no es demasiado común probar un mole hecho con guindillas, pimentón de La Vera y ñora, o bien una tostada de maíz acompañada de atún y una variedad particular de tacos, la piedra angular de la gastronomía callejera de México aquí reinventada con una gran variedad de recetas e ingredientes.
Los que de momento salen ganando son los vecinos de la zona y los asiduos al espacio gastronómico de La Plaza. En la variedad está el gusto y la carta de Mano, sumada a su bodega y a la creatividad de su chef encargado, hacen de esta nueva opción una pieza clave de este panorama. Además, la realidad es que se trata de una oferta especial, que no solo quiere competir con los restaurantes del distrito de urbanizaciones del municipio de Alcobendas, sino con el resto de Madrid, por lo que su particular acercamiento al país latinoamericano será clave en el futuro cercano.
PLAZA LA MORALEJA SIGUE APOSTANDO POR NUEVAS PROTESTAS Y POR CRECER
Desde la búsqueda de aumentar sus puntos de carga para vehículos, como la de sumar nuevas opciones a su oferta gastronómica, la apuesta de Plaza La Moraleja es no ser solo una puerta, sino parte del panorama de la zona. Es también un espacio suficientemente cercano al resto de Madrid como para atraer curiosos, y como para permitirse probar cosas nuevas y propuestas un tanto arriesgadas. Siempre es bueno estar atentos a sus novedades. Ahora, con el verano en puerta, sus terrazas y espacios para tomar o comer algo al aire libre son una opción más que interesante para tener en cuenta y Mano no es la excepción.
Me gusta tener una opción bien diferente