Cerrar


¡Bienvenido!

Suscríbete a nuestra newsletter para poder recibir todas las novedades de La Moraleja en tu correo.


ENVIAR

aceptar cookies Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.
La moraleja
16 de julio de 2019
Síguenos en:

Nueva apertura de restauración sostenible en Las Tablas: K&Co Sustainable Kitchen Bar

Abre sus puertas K&Co. Sustainable Kitchen Bar, un nuevo espacio gastronómico multifuncional situado en la zona norte de Madrid, en el barrio de Las Tablas, junto a Sanchinarro.

La idea de K&Co, nace de la firme convicción de la necesidad existente de comer tanto en casa como fuera de ella cada vez más sano, sabroso y equilibrado, en un espacio respetuoso con la salud y el medio ambiente.

K&Co no es un restaurante ecológico ni vegetariano es un espacio gastronómico que apuesta por un alimentación sana y rica, basada en los principios de la alimentación sostenible.

Los principales valores de K&Co son la calidad de los productos, el respeto por el medio ambiente, la salud de clientes y trabajadores, el compromiso con la sociedad, la innovación de los platos y la sostenibilidad de todas las prácticas.

En este sentido, el restaurante ha adquirido la  eco-etiqueta internacional ECOCOOK  con la máxima puntuación que lo reconoce como restaurante sostenible en todo su conjunto y garantiza las prácticas de excelencia y sostenibilidad implantadas, así como la calidad de proveedores y productos  seleccionados para la carta, su trazabilidad y la transparencia y compromiso del servicio.

En la construcción y equipamiento del local se ha utilizado para el mobiliario maderas de pino tratada con resinas naturales procedente de talas controladas, luminarias tipo led con detectores de presencia, caudalímetros, pinturas con tintes naturales, equipos de máximo ahorro y eficiencia energética, producción de calefacción/frio a través de suelo radiante/refrescante mediante aerotermia, instalación de cristaleras de gran formato de doble cámara de aire que aportan a la sala una gran cantidad de luz natural… cumpliendo con las normas relacionadas con el medio ambiente y la gestión de la eficiencia energética y uso del agua.

Más allá de todo lo anterior, en la definición del negocio, se busca alcanzar la máxima sostenibilidad, no sólo a nivel arquitectónico o de equipamiento, sino de toda la gestión y prácticas del restaurante y por supuesto, en la carta.

Orientados hacia este tipo de alimentación, los principales proveedores son elegidos, por sus prácticas de sostenibilidad reconocidas y productos de máxima calidad incorporando productos procedentes de comercio justo como el café especialidad de origen etíope y los vinos de bodegas sostenibles.

Las especialidades del restaurante son las ensaladas nutritivas en formato Power Bowl, las cremas caseras de verduras y legumbres de temporada, carnes de ganadería de la Sierra de Madrid y pescados provenientes de pesca sostenible. Los platos estrella del restaurante son el Tartar de Atún rojo salvaje procedente de las almadrabas de Cádiz, el tartar de Salmon bío, el Solomillo, Steak tartar y las Burger Gourmet de ternera joven de la Finca, además se incluyen opciones en la carta de platos sin gluten y vegetarianos. todos los platos son elaboradorados únicamente con aceite de oliva virgen extra ecológico proveniente de una cooperativa de Madrid.

El Restaurante K&Co., cuenta igualmente, con un cuidado proyecto de arquitectura e interiorismo, que concilia a la perfección dos espacios:  una sala en la que se sirve una sana y equilibrada carta para poder disfrutar de una grata sobremesa y otra sala independiente con zona graderío y comedor, dotada de medios audiovisuales, destinada a eventos de empresas y particulares, donde se puede llevar a cabo, presentaciones y reuniones de empresas, cocktail, además de todo tipo de eventos como celebraciones, cumpleaños, catas de vino…

Con todas estas practicas K&Co intenta contribuir a la protección del medioambiente y el cuidado a las personas fomentando estilos de vida saludables

www.restaurantelastablas-kandco.com

http://www.ecocook.com/es/restaurante/k-and-co/

Calle de Puente La Reina 25, local 4,28050 Madrid (las Tablas)
Teléfono contacto y reservas  910 531 786