Toma nota de esta receta y prepara unas crêpes exquisitas originarias de Rusia con una salsa que le dará un toque especial.

Ingredientes para los “Blinies” (4 personas)

Un yogurt natural

Un vaso de harina

Un huevo

½ sobre de levadura en polvo

½ cucharada de sal

Una cucharadita de mantequilla

Ingredientes para la salsa

Una yema de huevo duro

Un huevo crudo

Una cucharada de mostaza

Una cucharada de vinagre

Una cucharada de azúcar

Dos dl de aceite

Uno y ½ dl de nata liquida

Sal, pimienta blanca molida y eneldo

Modo de preparación de la salsa

Hay que batir todos los ingredientes menos el vinagre, la nata y el eneldo que se añadirán al final y se procederá a batir todo de nuevo. Por último, hay que reservar en la nevera.

Modo de preparación de los “Blinis”

Para empezar hay que mezclar la harina, el yogurt, el huevo, la levadura y la sal con la varilla hasta obtener una masa lisa. A continuación, untamos una sartén con mantequilla y vertimos cucharas de la masa. Dejamos un minuto y medio por cada lado a fuego fuerte. Una vez hecho esto, disponemos los “Blinis” en una fuente con el salmón y la salsa.

Consejo: es preferible montar los “Blinis” en el momento de servir para que la masa no humedezca.