Gisela Mehnert adoptó hace doce años a Bianca, su primera galga, un animal que había vivido durante mucho tiempo en el recinto de Carrefour sin dejarse coger por nadie. Cuando la acogió, Bianca estaba en malas condiciones y tenía leishmania. Gracias a la ayuda de la ONG ANAA consiguió salvarla. Gisela se dio cuenta del carácter pacífico y noble de los galgos. Así empezó a involucrarse cada vez más con esta raza. Iba acogiendo galgos atropellados o con problemas de salud que luego se quedaban en su casa.

Desde hace tres años coopera con una asociación de Sevilla. Rescatan galgos de las perreras, a menudo también de carreteras o de campos donde los galgueros los dejan abandonados, y los llevan a residencias caninas. Allí les hacen tests de sangre para tratar posibles enfermedades, son vacunados y se les pone el chip. Tiene también su propio refugio en Alcalá de Guadaira, la Fundación Benjamín Mehnert, con dos veterinarios, quirófano y radiología...

La otra vecina, Noelle Bayarri, es responsable de la Hípica La Moraleja, más conocida como Pony Club. Una institución en esta urbanización donde todos o casi todos los vecinos han pasado por sus instalaciones. Un proyecto que comenzó hace veinticinco años, aunque ella lleva once al cargo de todo. Además de su gran devoción por los caballos y los perros, tiene un simpático cerdo vietnamita, Twister. Por el club también han pasado gatos y ovejas, aunque asegura que estos no eran muy compatibles con los equinos.

Nuestra protagonista, como vecina de La Moraleja y empresaria, nos descubre un día cualquiera en su vida. Muy madrugadora, dedica unas horas de la mañana al gimnasio, la puesta a punto para hacer los papeleos y recados diarios, y dirigirse a la Hípica, donde está hasta “no se sabe qué hora” haciendo de todo, montando, dando clase y coordinando en general, siempre con ayuda de su equipo. Noelle tiene muy presente lo afortunada que es por trabajar en lo que más le gusta: los caballos.

La gente piensa que es una empresa de Internet, no, Google es el monopolio de Internet, Google es la telefonía móvil, son coches, es la industria aeroespacial, son las cadenas de televisión, es decir, tiene ya tentáculos en todos los sectores.

Introdúceme un poco este conflicto entre Google y nuestros datos personales. ¿Qué pasa con toda esta información?
Google graba y acumula toda la actividad de Internet, no sólo guarda tus búsquedas, también tu uso de Gmail, Google Calendar… cuantos más productos uso, más información les doy. Si viene un hombre por la calle y nos da un sobre lleno de dinero desconfiamos, pero si viene Google y te dice que se ha gastado 100 millones en desarrollar un correo electrónico, tómalo gratis y disfruta, no nos hacemos preguntas, y ese es el gran problema. Pero si tiene un precio: tu intimidad.

¿Y eso no está legislado de algún modo?
Está legislado que las cookies, que son los archivos que guardan esta información, tengan que ser borrados cada cierto tiempo. Pero aquí el que legisla en el mundo tecnológico es Google. Por ejemplo, no acumulan información más de un año, pero es imposible no usar uno de sus productos durante un año. Google se garantiza de guardar información tuya prácticamente de por vida.

Introduces cuestiones muy interesantes, cómo los acuerdos con el Gobierno chino.
El Gobierno chino les dejó operar en el país a cambio de censurar pornografía, delitos, drogas, el Tibet, la insurgencia china, etc. Google se pasó media década diciendo que anteponían la ética al dinero, etc. Ellos dicen que han ido a China a “expandir la democracia”.

Navegando un poco por la Red he visto varios entrecomillados en los que aparece en la misma frase amor y odio hacia Google.
Conozco la compañía desde el año 1999, empecé a trabajar con ellos cuando sólo eran 200 empleados sin sedes fuera de EEUU, me volqué con ellos. Hoy les veo y no les reconozco. Google ha pasado de 200 a 30.000 empleados en 10 años. Todo lo que juraron que nunca haría lo están haciendo de una manera radical.

Hablas hasta de los millones que nos debe a los españoles por evasión de impuestos.
Hay determinadas multinacionales norteamericanas que se instalan en Europa como si fuera un chiringuito. Google manda el dinero a las Islas Bermudas y Facebook a las Islas Caimán, debe ser para no coincidir cuando van de vacaciones. Google es muy secretista, nadie sabe lo que factura en España, entre 400 y 550 millones de euros estimo yo al año. ¿Qué pagan de impuestos? El año pasado dieron 960.000 euros en pérdidas. No sólo no pagaron un euro de impuestos, sino que tienen a compensar para el año que viene.

En sólo dos meses ya vas por la tercera edición y tu libro ya se traduce en varios idiomas. ¿Esto te animará a una segunda parte?
No. Ya le toca a otro, yo ya me he metido en un follón con esto. (Risas)

Te mostramos las fotos del evento, los nuevos espacios y algunos de los platos estrella de su carta, elaborada con productos de temporada, ligeros y siempre frescos.